レストラン

スタイリッシュな空間で厳選素材を活かした本格的な創作日本料理を

大自然に囲まれた上質でスタイリッシュな空間で、赤坂紀尾井町料亭出身の料理人による旬の味と厳選した地の素材を新しいスタイルで提供する創作日本料理をお愉しみいただけます。
レストラン店内にも愛犬同伴が可能です。
その他、併設するカフェやバーラウンジも
愛犬同伴でご利用いただけます。

レストラン

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DINNER ご夕食

ご夕食

ご夕食

ご夕食

  • ご夕食
  • ご夕食
  • ご夕食

旬の味と厳選した素材を新しいスタイルで提供する創作日本料理と
甲州ワインのマリアージュをお愉しみいただきます。
料理には和食のうまみを最大に引き出す富士の伏流水を使っています。
季節の贅を愉しむ本格的「懐石コース」をゆっくりとご堪能いただきます。

営業時間 18:00~21:00(オーダーストップ20:30)

山水のこころ懐石『旬夏秋冬』(月替わり)

皐月御献立内容を見る

先  付 湯葉豆腐
サーモンアスパラ巻
黒豆、山葵、べっこう餡
前  菜 新蓴菜
鯛塩辛(パンナコッタ)
子持ち海老(グバールチーズ)
穴子小袖寿司、酢取り子茗荷、ちまき麩
御  椀 鮎魚女葛打ち
冬瓜、つる菜
梅素麺、木ノ芽、梅肉
御造り 鯛重ね作り
鮪、甘海老、紋甲烏賊
金魚草、サンゴ海苔、紅蓼、山葵
焼  物 王鮭味噌幽庵焼
大根西洋漬け
敷柏の葉、山桃密煮、花びら百合根
中  皿 和牛サーロイン陶板焼
エリンギ茸、ブロッコリー
バター、旨だれ、レモン、柚子胡椒
煮物 碓豆饅頭
ふかひれ餡掛け(千目柱)
子茄子、くこの実
食  事 武川米こしひかり
野沢菜ちりあん
留  椀 合わせ味噌仕立て
若布、巻麩、三葉、粉山椒
香  物 刻み青高菜漬け、赤かぶ漬け、茄子浅漬け
水菓子 メロン、桜桃
デザート ライチシャーベット
抹茶大納豆ムース

※ 都合により料理の内容を変更させていただく場合がございます。

山水のこころ懐石『旬夏秋冬』(月替わり)

※ 月ごと、仕入れ状況等により料理内容は変わります。
※ コース料理の為、1時間30分~2時間程度のお時間を要します。

  • 山海コース(ご連泊用メニュー)

    山海コース(ご連泊用メニュー)

    ※ 月ごと、仕入れ状況等により料理内容は変わります。

  • 小児用ご夕食

    小児用ご夕食

    ※仕入れ状況等により料理内容は変わります。

    ※小学生(宿泊料金70%)は大人と同じメニューをご提供させていただきますが、小児用メニューをお選びいただく場合は
    小児料金(同50%)が適用されますので
    ご予約時にお申し付けください。

  • ワイン

    ワイン

    世界に誇る山梨ワインを中心に、バラエティー豊かなストックからお選びいただけます。
    和食にも良くあうセレクションを富士の大自然の中で
    お楽しみください。
    ※在庫は常に変動いたします。何卒ご了承下さい。

    ワインリストはこちら

BREAKFAST ご朝食

ご朝食

ご朝食

ご朝食

  • ご朝食
  • ご朝食
  • ご朝食

和食膳でご用意いたします。
炊き立てのご飯で日本の朝をご堪能いただきます。

営業時間 8:00~10:30(オーダーストップ10:00)

睦月御献立内容を見る

先  付 千枚数の子若布博多
糸賀喜
前  菜
(南天葉)
生子吟醸
干柿なます(春子鯛)、菜の花辛子醤油
子蛸甘煮、黒豆松葉差し
御  椀 扇面近江かぶら
甘鯛葛打、うぐいす菜
粒椎茸、柚子
御造り 鮃たたみ作り
鰤、甘海老
白髪剣、梅花紅芯大根
金魚草、紅蓼、山葵
焼  物 鰤大根
エリンギ茸
青唐、針柚子
中  皿

(薬味)
和牛サーロイン陶板焼
椎茸、ズッキーニ
レモン、天然塩、バター、柚子胡椒
焚合わせ 亀甲里芋含ませ
海老芝煮、梅麩、蕗
食  事 武川米こしひかり
留  椀 合わせ味噌仕立
なめこ、豆富、三葉
香  物 白菜漬け、赤かぶ漬け
水菓子 メロン、いちご
デザート 抹茶プリン
柚子シャーベット

※仕入れの状況により内容を変更させていただく場合がございます。

山水のこころ懐石『旬夏秋冬』(月替わり)

※メニューは「ある月」の一例でござます。
季節・仕入により、内容は異なります。

CAFÉ & BAR カフェ・バー (宿泊者のみ利用可)

ティータイム

ティータイム

愛犬と一緒に午後のひと時をお楽しみいただきます。
コーヒーは宮内庁御用達の”珠屋小林コーヒー(甲府)”特別焙煎、紅茶は世界の五つ星ホテルでお馴染みの”ドイツ ロンネフェルト社“の茶葉を富士の伏流水でご用意いたします。
その他、朝霧高原牛乳など地元の味もご用意して
お待ちしております。

営業時間 14:00~17:00

バータイム

バータイム

リゾートの夜を特別な時間に変えるオーセンティックなバーで、
愛犬との特別な体験をお愉しみいただけます。
愛犬のためにバーテンダーが心を込めて1杯ずつお作りする
「わんちゃんカクテル」が大好評です。

営業時間 20:00~23:00
  • ティータイムメニュー
    ”レジーナリゾート 富士”オリジナルブレンドコーヒー ¥500
    富士”あさぎり牛乳”カフェラテ [Hot/Iced] ¥600
    ハーブティー ”スイートベリーズ” ¥550
    ホテルメイド フレッシュミントソーダ ¥650
  • バータイムメニュー
    ヱビス生 ¥750
    ジントニック ¥900
    ダイキリ ¥900
    サントリー白州12年 ¥1500
    フレッシュチーズの盛り合わせ ¥1500~

ACCOMPANIED BY YOUR DOG 愛犬同伴のお客様へ

愛犬同伴のお客様へ

愛犬同伴のお客様へ

愛犬同伴でご利用いただけます。
レストランでは愛犬用のお食事メニューもご用意しております。
愛犬は床またはカート(無料貸出あり)での同席となります。
イスやテーブルの上にはお乗せにならないようご協力お願いいたします。
(※ただし、1階のカフェ・バーではカフェマット等の敷物のご利用で
イスにお乗せいただけます。)

愛犬の無駄吠えが止まらない場合はお部屋にてお留守番をさせていただく場合がございます。また、愛犬の汚れや臭いがひどい場合には同伴をお断りする場合もございます。
全てのお客様が気持ちよくお食事をお楽しみいただけますよう、ご協力をお願いいたします。
当レストランのレンタルカートには「マザーカート」を採用しています。

愛犬用お食事

本格的な和食の調理人の技による地元の素材を活かした手作り料理で、旅行の最大の楽しみとも言えるお食事を愛犬も楽しむことができます。塩・砂糖・化学調味料などの添加はしておりません。
※仕入れ状況等により料理内容は変わります。

ご予約オプション 愛犬のお食事など多数ご用意しております。

愛犬用お食事

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